不知道大家有没有发现这样一种现象，虽然人在深圳，但几乎离不开潮汕菜。

从肠粉、粿条、砂锅粥，再到牛肉火锅、猪脚饭，每周都要吃上一两顿，可能还不止。

时间久了，口味逐渐潮汕化……

PART.01

没有一个深圳人

逃得过潮汕美食

深圳作为一个开放、包容的大城市，全国各地无数年轻人聚集于此，想要在这里闯出一片天地。

因此，深圳爷汇聚了来自全国各地的美食，你可以吃到正宗的川菜、湘菜、粤菜……

甚至家乡地道的小摊味道，都能在深圳寻到。

最姐一位朋友说，楼下开店的年轻人，就是她在老家经常光顾的那家地摊老板的儿子。

平时下班去吃饭，互相问候、聊聊家常，吃着熟悉的家乡菜，感觉十分亲切。

在深圳，和朋友聚餐的时候，发现老板原来是老乡，是一件再平常不过的事了。

而在众多的美食中，不得不提到潮汕菜，可以说占据了深圳的“半壁江山”。

被潮汕美食

包围的深圳人

最姐可以很负责任的说：一个深圳打工人的日常餐饮，基本离不开潮汕菜。

早餐一碟肠粉，中午各种卤味、粿条、猪脚饭，下午吃点甘草水果、油柑汁，晚餐和朋友一起涮牛肉火锅……

如果你走在各大城中村的街道上，可以看到无处不在潮汕美食。

或许你会有疑问：虽然店铺名很潮汕，但也不一定是潮汕人开的吧？有可能是“冒牌货”。

如果有朋友是潮汕人，就知道辨别是否潮汕人很简单，听他们讲普通话，一口“标准潮普”让人印象深刻。

日常餐饮除了离不开各类潮汕美食，生活方式也多少受到了影响。

例如很多人本来不喝茶，也开始泡茶，上班自带茶叶，一些老板不是潮汕人，办公室也摆起来茶桌，学习待客之道……

所以，很多人都说在深圳待久了，变得越来越“潮汕”。

为什么潮汕美食

如此受大众喜欢

很大一部分原因，是潮汕人对美食的极致追求！

就拿牛肉火锅来说，从汤底、牛肉、配菜、酱料，到肉要切多薄、涮多少秒等都十分讲究。

而且他们对牛的每个部位分的很仔细，不同部位涮的时间也不同。

涮久了牛肉会老，口感没那么鲜嫩，时间太短又不够熟……

以及大家最为熟悉的牛肉丸，经过几十分钟手工捶打，口感Q弹多汁，是很多人念念不忘的美味。

除此之外，还有普宁豆干、蚝仔烙、各种粿……

正是他们对美味的执著，才造就了这些让人一口入魂的潮汕菜，也征服了无数深圳打工人的胃。

PART.02

潮汕美食的流行

是潮汕人奋斗的缩影

潮汕美食在深圳流行的背后，和这里庞大的潮汕人口有很大关系。

改革开放后，遍地机会的深圳，吸引了来自全国各地的建设者，而潮汕人便是其中一部分。

敏锐的商业头脑

擅长做生意的潮汕人，凭借天生灵敏的商业嗅觉，闻到了深圳的商机，一批又一批前来打拼。

而且他们擅长抱团，如果家里有一个人在深圳赚到钱了，可能一家大小甚至各种亲戚都会一同前来。

深圳本无潮汕人，原土著大多数是客家人，因此这里也没有潮汕餐馆。

在如此之多的潮汕人涌入深圳后，又想念家乡的味道，自然而然，便会有人把家乡的潮汕佳肴一起带到这片土地。

经过几十年的发展，如今深圳的大街小巷，“潮汕”名号的餐馆到处都是。

卤水、菜脯饭、“潮汕毒药”生腌等各类地道潮汕风味一应俱全，看着各式各样的家乡美食，也激起潮汕年轻人的乡愁。

至于正不正宗要尝过才知道，毕竟很多潮汕人也就是来赚钱的，当然也有很多开了十几二十年的老字号。

比如这家开了二十几年的“亚六潮汕美食”，每当夜幕降