现在很多吃的东西，吃法也大有改变，根据个人口味，吃蔬菜的方式也在变化，蔬菜汁成为一些喜欢吃的人的新宠。那么吃蔬菜与蔬菜汁其健康程度一样吗？蔬菜汁真的健康吗？蔬菜汁在一些奶茶店 ，营养餐中都有看到，个人自制的也很时尚。媒体称：一斤蔬菜，炸出蔬菜汁并不多。

看起来很有诱惑力和吸引力。那么蔬菜汁对健康好吗？

有研究表明：并不明显。而且，蔬菜汁营养非常有限。各种蔬菜汁、青汁等都是一样。打成汁后蔬菜膳食纤维已经减少 ，维生素有有损失，焦糖更不合理。喝了蔬菜汁一日中，血糖也不一定稳定。可见喝蔬菜汁健康大打折扣。


因此还是尽量吃蔬菜为好，中国膳食指南指出：成人每人每天最好吃上一斤蔬菜。蔬菜中，特别是绿色蔬菜更好。那么是不是蔬菜汁就不能喝了呢？也不是。适当的喝点可以。特别是老年人可以适当、 适度、 适量的喝。

可见无论蔬菜，蔬菜汁都要正确合理的食用，方能更加健康。