四川省广安市岳池的传统特色美食，拥有三百多年的历史。这种米粉因其易溶、入口即化的口感而广受欢迎。其制作过程相当讲究，通常是用骨头汤熬制，汤底白如牛奶，再加入多种调料，特别是嫩尖冬菜和红油为其增添了独特的风味。常见的浇头有羊肉、鳝鱼等。食用时，还可以搭配羊肉或肥肠蒸格，最后将汤喝干净，再享用一碗免费的岳池豆浆，真正做到吃饱又满足。